وصفة البيدا التركية باسهل والذ طريقة Turkish pide recipe in the easiest and tastiest way

 

رابط قناتي على اليوتيوب : http://biastonu.com/1Tvs

http://biastonu.com/1Tvs : my youtube channel link

المقادير:

1 كوب ماء دافئ 1 كوب زبادي 1 ملعقة كبيرة خميرة 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت زيتون 3.5-4 أكواب من الدقيق

للحشو :

350-400 غرام لحم مفروم 1 فلفل أخضر 1 فلفل أحمر 2 طماطم 1 بصل 1 صفار بيض مع القليل من الزيت لدهن وجه البيدا

الطريقة :

لتحضير العجين نضيف الماء الدافئ في وعاء الخلاط والخميرة والسكر ثم نخلطهم ونتركها لمدة 5-6 د ، بعد ذلك نضيف الزبادي وزيت الزيتون ثم نضيف الطحين بالتدريج تقريبا 3.5-4 كوب حسب نوع الطحين ثم نغطيه ونتركه يتخمر لمدة ساعة.

لتحضير الحشوة نفرم البصل ونقليه مع الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحم بعد ان ينضج اللحم نطفئ النار ونضيف الفلفل الاحمر والاخضر والطماطم المفرومة والملح والفلفل الاسود والبهارات حسب الرغبة

بعد ان يتتخمر العجين نعجنه قليلا ثم نقسمه الى كرات متساوية ونغطيها بفوطة المطبخ نفرد العجين بشكل دائري ونلف الاطراف ونضغط عليه من الطرفين كي نحصل على شكل قارب كما في الفيديو

ثم نحشوه بالقليل من الجبن والحشوة التي حضرناها وهكذا ، نرصها في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة ثم ندهن وجه البيدا بصفار بيضة مع القليل من الزيت ثم نضعه في فرن بدرجة 200 حتى يحمرثم يقدم

وبالعافية

Ingredients:

1 cup warm water 1 cup of yogurt 1 tablespoon yeast 1 tablespoon of sugar 1 teaspoon salt A quarter cup of olive oil 3.5-4 cups of flour

For stuffing:

350-400 g minced meat 1 green pepper 1 red pepper 2 tomatoes 1 onion 1 egg yolk with a little oil to brush above of pide

Method:

To prepare the dough, we add warm water in the mixer bowl, yeast and sugar, then mix them and leave for 5-6 d, after that we add yogurt and olive oil, then gradually add the flour approximately 3.5-4 cups depending on the type of flour, then cover it and let it ferment for an hour.

To prepare the filling, chop the onion and saute it with oil until it wilts, then add the meat after the meat is done. Turn off the heat and add red and green pepper, chopped tomatoes, salt, black pepper and spices as desired

After the dough ferments, we knead it a little, then divide it into equal balls and cover it with a kitchen towel. We roll the dough in a circular motion, roll the sides and press it from both sides to get a boat shape as in the video

Then we stuff it with a little cheese and the filling that we have prepared and so on, put it in an oven tray covered with baking paper, then brush the face of the pide with an egg yolk with a little oil and then put it in a 200 degree oven until it is browned, then served

And wellness