الحلى التركي كالبورا باستي The Turkish sweet Kalbura Basti

المقادير:

للشيرة :

- 2 كوب سكر
-2.5 كوب ماء
- شريحة من الليمون

للعجين :

نصف كوب من اللبن
نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الزيت
-100 غرام زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من السميد
باكيت باكينج باودر
دقيق حسب الحاجة (تقريبا 4 اكواب الا 2 ملعقة كبيرة)

للحشو : 

جوز

الطريقة :

 اولا نحضر الشيرة : نضع السكر و الماء و الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق

ثم نحضر العجينة : في وعاء نضيف الحليب ، الزيت ، اللبن ، الزبدة ثم نخلطهم ونضيف السميد والباكينج باودر ثم نخلط

ثم نضيف الدقيق ببطء حتى نحصل على عجين لين ، ثم نكوره الى قطع متساوية بقدر حبة الجوز ، في ظهر المصفاة نضغط قطعة من العجين بشكل خفيف ونحشيه بالقليل من الجوز ثم نشكله كما في الفيديو ، ثم نرصه في صينية فرن مدهونة بالزيت ، ثم نضعه في فرن ساخن بدرجة 180حتى يحمر ، بعد ان نخرجه من الفرن نصب عليه الشيرة الباردة وغطو فوقه واتركوه يمتص الشيرة لمدة 20-25 دقيقة ، ثم نزينه بالفستق الحلبي المطحون ثم يقدم

Ingredients:

For syrup:

- 2 cups sugar

-2.5 cups water

A slice of lemon

For dough:

Half a cup of milk

Half a cup of milk

Half a cup of oil

- 100 g butter

- 3 tablespoons of semolina

Packet Baking Powder

Flour as needed (approx 4 cups except 2 tbsp)

For stuffing:

walnut

Method:

 First we prepare the syrup: put sugar, water and lemon and let it boil for 10 minutes

Then we prepare the dough: in a bowl, add the milk, oil, yogurt and butter, then mix them and add semolina and baking powder then mix.

Then we add the flour slowly until we get a soft dough, and then divide it into equal pieces as much as a nut. In the back of the strainer, we lightly press a piece of dough and stuff it with a little nut, then form it as in the video, then place it in an oven tray brushed with oil, then put it in a hot oven in180 degrees until browned, after we remove it from the oven, pour the cold syrup over it and cover it and let it absorb the syrup for 20-25 minutes, then decorate it with ground pistachios then serve it