وصفة خبز الصامولي مثل القطن ولذيذ Samoli bread recipe is like cotton and delicious

 

رابط قناتي على اليوتيوب : http://biastonu.com/1Tvs

http://biastonu.com/1Tvs : my youtube channel link

المكونات:

50 غ زبدة 2.5 ملعقة كبيرة سكر 1 كوب ماء نصف كوب حليب 2بيض )نحتفظ بصفار بيضة واحدة لدهن الوجه( ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة 4.5 كوب طحين

الطريقة :

لتحضير العجينة في وعاء نضع الحليب ، السكر والخميرة ونخلط ثم نضيف البيض ونخلط مجددا ثم نضيف الملح وكمية من الطحين ، نبدأ الخلط باستخدام السباتولا حتى نجمع العجين ثم نبدأ باضافة الطحين ونعجن بيدنا حتى نحصل على عجين طري ، ثم نتركه يرتاح لمدة 15 د ، بعد ذلك نرش الطحين على سطح العمل ونضيف الزبدة على العجين ثم نعجن جيدا كما في الفيديو ، نضع القليل من الزيت في الوعاء ثم نضع العجين كي لا يلتصق ثم نغطيه ونتركه يختمر لمدة ساعة ، بعد ان يتخمر العجين ندهن سطح العمل بالزيت ونبدأ بتقسيم العجين الى كرات متساوية ، نرش القليل من الطحين ونفرد قطعة من العجين ونلفها بشكل طولي كما في الفيديو ثم نرصها في صينية الفرن ونتركها تختمر لمدة 45 د - ساعة بعد ذلك ندهن وجه العجين بصفار البيض والماء ثم نضعه في الفرن بدرجة 170 الى ان تتحمر، بعد ان نخرجها من الفرن ندهن على الوجه زبدة مذابة ونغطيه كي تبقى طرية .

بالعافية

Ingredients:

50 g butter 2.5 tablespoons of sugar 1 cup of water Half a cup of milk 2 eggs (keep one egg yolk to brush above bread) Teaspoon salt Tablespoon of yeast 4.5 cups flour

Method:

To prepare the dough in a bowl, put the milk, sugar and yeast and mix, then add the eggs and mix again, then add the salt and an amount of flour, we start mixing using the spatula until we collect the dough and then we start adding the flour and knead with our hands until we get a soft dough, then let it rest for 15 d, after that Spread the flour on the work surface and add the butter to the dough, then knead well as in the video, put a little oil in the bowl and then put the dough so that it does not stick, then cover it and let it rise for an hour, after the dough ferments, we brush the work surface with oil and start dividing the dough into equal balls.Spread a little flour, spread a piece of dough and roll it in a lengthwise fashion as in the video, then stack it in the oven tray and let it ferment for 45 m - an hour after that, brush the face of the dough with egg yolks and water, then put it in the oven at 170 degrees until it becomes brownish, after we take it out of the oven we brush it On the face melted butter and cover to keep it soft.