لفائف بالجوز والسمسم هشه وطرية روعة Rolls of walnut and sesame are crisp and soft

 

رابط قناتي على اليوتيوب : http://biastonu.com/1Tvs

http://biastonu.com/1Tvs : my youtube channel link

المقادير :

كوب حليب 3 كوب ماء 1 كيس خميرة طازجة 1.5 م ص ملح 1.5 م ص سكر 1 كيلو + 1 كوب طحين كوب زيت زيتون الحشوة: 3 كوب جوز مفروم كوب سمسم مفروم 1 م ك سكر 1 م ك ملح

الطريقة:

نبدأ اولا باضافة الحليب ، السكر والخميرة ونخلطه ثم نغطيه ونتركه لمدة 10-15 د ، ثم نضيف الماء والطحين ببطء والملح ثم نعجن حتى نحصل على عجين طري ، نرش القليل من الطحين على سطح العمل وننقل العجين ثم نعجن لمدة 7-8 د ، بعد ذلك ندهن الوعاء بالزيت ونضع العجين فيه ثم نغطيه ونتركه لمدة ساعة ، قبل العمل بالعجين نحضر الحشوة في وعاء نضيف الجوز والسمسم والملح والسكر ثم نخلط ، نبلل يدنا بالزيت ونقسم العجين الى قسمين ثم نفرده بالزيت ثم نضيف الحشوة ونلفه ثم نقطعه الى قطع متساوية،ثم نرصه في صينية الفرن مغطاة بورق الزبدة ثم نبلل يدنا بالزيت ونضغط عليها بشكل خفيف ثم نتركه يتخمر لمدة ساعة مرة اخرى ونضعه في فرن بدرجة 200 حتى يحمر جيدا من الطرفين ، بعد ان يخرج من الفرن نبلله بالقليل من الماء او الحليب ثم نغطيه بفوطة المطبخ ونتركه لمدة 10 د ،بعد 10 د نقلبه على صينية اخرى ثم نتركه يبرد.

وبالعافية

Ingredients:

A cup of milk 3 cups of water 1 bag of fresh yeast 1.5 teaspoon salt 1.5 teaspoon sugar 1 kilo + 1 cup of flour A cup of olive oil Filling: 3 cups chopped nuts A cup of chopped sesame 1 tablespoon of sugar 1 tablespoon of salt

Method:

We start first by adding the milk, sugar and yeast and mix it then cover it and leave it for 10-15 m, then add the water and flour slowly and salt then knead until we get a soft dough, we sprinkle a little flour on the work surface and transfer the dough and then knead for 7-8 m

After that, we brush the bowl with oil and put the dough in it, then cover it and leave it for an hour

Before working with the dough, prepare the filling in a bowl, add the walnuts, sesame, salt and sugar, then mix, wet our hand with oil and divide the dough into two parts, then spread it with oil, then add the filling and cut it into equal pieces, then place it in an oven tray covered with baking paper and we wet our hand with oil and press over the dough. then leave it ferments for an hours

Put it in a 200 degree oven until it is well browned on both sides, after it comes out of the oven, wet it with a little water or milk, then cover it with a kitchen towel and leave it for 10 m, after 10 m we turn it on another tray and then let it cool down.

And wellness