المقادير:
1 كوب من الماء الدافئ
3/4 كوب حليب
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة ملح
علبة من الخميرة
ربع كوب من الزيت
5 كوب دقيق، يرجى إضافتها ببطء.
لغمس العجين:
1 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة من الدبس
3 أكواب من بذور السمسم المحمصة
الطريقة :
نبدا اولا بتحضير العجين نضيف الحليب الدافئ ، الماء ، الخميرة ، الزيت ، الملح ، السكر ، والدقيق لكن نضيف ببطء ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ، العجن مهم جدا يجب عجن العجينة التي تحتوي على خميرة على الاقل لمدة 3-4 دقائق ، نضع القليل من الدقيق ثم نضع العجين في الوعاء ونتركه الى ان يختمر
نبدا الان بتحضير الخليط لتغميس العجين نضيف الماء والدبس في وعاء ثم نخلطه
بعد ان تخمر العجين نعجنه قليلا ثم نقسمه الى 16 قطعة متساوية ثم نشكله كما في الفيديو
نبدا الان بغمس العجين في خليط الماء والدبس ثم في السمسم
نترك السميت في صينية الفرن يتخمر لمدة 15 دقيقة ، لا تنسو اضافة ماء في الفرن كي نحصل على سميت مقرمش وطري في نفس الوقت ، نضعه في فرن ساخن مسبقا حتى يحمر ثم يقدم
Ingredients:
1 cup of warm water
3/4 cup milk
Tablespoon of sugar
Teaspoon salt
A packet of yeast
A quarter cup of oil
5 cups of flour, please add it slowly.
To dip the dough:
1 cup of water
2 tablespoons of molasses
3 cups of roasted sesame seeds
Method:
First we start preparing the dough, add warm milk, water, yeast, oil, salt, sugar, and flour, but add slowly and kneading until we get a soft dough. Kneading is very important. The dough that contains yeast should be kneaded for at least 3-4 minutes, put a little bit of Flour, then put the dough in the bowl and leave it until brewing
Now we start preparing the mixture to dip the dough, add water and molasses in a bowl, then mix it
After fermenting the dough, knead it a little, then divide it into 16 equal pieces, and then shape it as in the video
Now we start dipping the dough in the mixture of water and molasses, then in sesame
We leave the simit in the oven tray ferment for 15 minutes, do not forget to add water in the oven to get a crunchy and soft simit at the same time, put it in a preheated oven until it becomes browned and then serve
تعليقات
إرسال تعليق