المقادير:
للعجين:
2 كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة5 أكواب من الدقيق يرجى الاضافة ببطء
1 ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم1 حبة فلفل أحمر كبيرة
2-3 فلفل أخضر
البقدونس
2 طماطم متوسطة
2 فص ثوم كبير
2 بصل متوسط
ربع كوب من الزيت
2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
الطريقة :
نبدا اولا بتحضير الحشوة نفرم الفلفل الاحمر، الفلفل الاخضر ، البصل ، الطماطم ، والبقدونس في محضرة الطعام ثم نضيف معجون الطماطم ، الثوم ، البهارات ،واللحم ثم نخلط جيدا من 2-3 دقائق اذا حضرنا الحشوة قبل يوم تكون الذ بكثير نغلفه بورق النايلون ثم نتركه يرتاحنبدا الان بتحضير العجين في وعاء نضيف الماء ، الملح ، ثم نضيف الدقيق ببطء حتى نحصل على عجين طري نرش القليل من الدقيق ثم نعجنه لمدة 5 دقائق ثم نقسم العجين الى كرات متساوية ثم نغطي العجين بفوطة نظيفة اذا كان لديكم وقت اتركو العجين يرتاح لمدة ساعة على الاقل كي يكون فرده سهلا
الان نبدا بفرد العجين بعد فرد العجين نضع الحشوة فوقه ثم نبدا بطهيه
نضع المقلاة على النار بعد ان تسخن المقلاة جيدا نضع لحم العجين نغطيه ونتركه يطهى على نار منخفضة لمدة 5-10 دقائق ونستمر بهذه الطريقة
Ingredients:
For dough:
2 cups of water at room temperature
5 cups of flour, please add slowly
1 teaspoon of salt
For the stuffing:
Half a kilo of minced meat
1 large red pepper
2-3 green peppers
parsley
2 medium tomatoes
2 large garlic cloves
2 medium onions
A quarter cup of oil
2 tablespoons of tomato paste
Now we start preparing the dough in a bowl, add water and salt, then add the flour slowly until we get a soft dough, sprinkle a little flour and knead it for 5 minutes, then divide the dough into equal balls, then cover the dough With a clean towel if you have time, let the dough rest for an hour on Less to make it easy
Now we start to spread the dough after that , put the stuffing over it, then start cooking it
We put the pan on the fire after the pan has heated well, put the lahmacun and cover it and let it cook on low heat for 5-10 minutes and continue this way
Method:
First, prepare the stuffing, chop the red peppers, green peppers, onions, tomatoes, and parsley in the food processor, then add the tomato paste, garlic, spices, and meat, then mix it well for 2-3 minutes if we prepare the stuffing a day before it is be most delicious wrapping it with wrap paper and then leave it restNow we start preparing the dough in a bowl, add water and salt, then add the flour slowly until we get a soft dough, sprinkle a little flour and knead it for 5 minutes, then divide the dough into equal balls, then cover the dough With a clean towel if you have time, let the dough rest for an hour on Less to make it easy
Now we start to spread the dough after that , put the stuffing over it, then start cooking it
We put the pan on the fire after the pan has heated well, put the lahmacun and cover it and let it cook on low heat for 5-10 minutes and continue this way
تعليقات
إرسال تعليق