رابط قناتي على اليوتيوب : http://biastonu.com/1Tvs
http://biastonu.com/1Tvs : my youtube channel link
المكونات :
كيلو لحم عجل
فلفل احمر كبير
200 غ شحم او ليه
بابريكا حسب الرغبة
فلفل احمر حار حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة ملح
سلطة البصل
المكونات :
بصل
سماق
ملح
عصرة نصف ليمونة
القليل من زيت الزيتون
الطريقة :
نفرم الفلفل الاحمر فرم ناعم جدا ثم نعصره ولا نستعمل الماء الناتج من الفلفل اللحم الذي استخدمه بدون شحم لذلك اقوم باضافة 200 غ شحم نستخدم البابريكا والفلفل الاحمر كبهارات والملح ثم نقوم بخلط المكونات جيدا ثم نغطيه بورق النايلون ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد ذلك نبدا باعداد الكباب نقوم بتبليل يدنا بماء دافئ لنشكل اللحم بطريقة اسهل بعد تحضير كل الكباب نسخن المقلاة ونضع القليل من الزيت يجب ان تكون الحرارة عالية كي نحافظ على الماء الذي بداخل اللحم بعد نضج الكباب اذا كان عندكم خبز الصاج ضعوه فوق الكباب على المقلاة كي ياخذ طعم الكباب بعد ذلك يمكنكم تقديمه كما في الصورة
الان نعمل صوص نضع اقل من 50 غرام زبدة في المقلاة القليل من الزيت بعد ذوبان الزبدة نضيف ثوم مبشور ناعم ثم نضيف كوب صلصة طماطم ثم رشة ملح
نضيف القليل من الزبادي فوق الكباب ثم نسكب الصوص فوقه
الان نحضر سلطة البصل نحتاج بصل مفروم بشكل رقيق جدا ثم نضيف سماق والقليل من الملحوعصرة نصف ليمونة ثم نخلطه جيدا الى ان يختلط السماق بالبصل تماما ثم نسكب القليل من زيت الزيتون
الطريقة :
نفرم الفلفل الاحمر فرم ناعم جدا ثم نعصره ولا نستعمل الماء الناتج من الفلفل اللحم الذي استخدمه بدون شحم لذلك اقوم باضافة 200 غ شحم نستخدم البابريكا والفلفل الاحمر كبهارات والملح ثم نقوم بخلط المكونات جيدا ثم نغطيه بورق النايلون ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بعد ذلك نبدا باعداد الكباب نقوم بتبليل يدنا بماء دافئ لنشكل اللحم بطريقة اسهل بعد تحضير كل الكباب نسخن المقلاة ونضع القليل من الزيت يجب ان تكون الحرارة عالية كي نحافظ على الماء الذي بداخل اللحم بعد نضج الكباب اذا كان عندكم خبز الصاج ضعوه فوق الكباب على المقلاة كي ياخذ طعم الكباب بعد ذلك يمكنكم تقديمه كما في الصورة
الان نعمل صوص نضع اقل من 50 غرام زبدة في المقلاة القليل من الزيت بعد ذوبان الزبدة نضيف ثوم مبشور ناعم ثم نضيف كوب صلصة طماطم ثم رشة ملح
نضيف القليل من الزبادي فوق الكباب ثم نسكب الصوص فوقه
الان نحضر سلطة البصل نحتاج بصل مفروم بشكل رقيق جدا ثم نضيف سماق والقليل من الملحوعصرة نصف ليمونة ثم نخلطه جيدا الى ان يختلط السماق بالبصل تماما ثم نسكب القليل من زيت الزيتون
the ingredients :
A kilo of veal
Big red pepper
200 g fat or les
Paprika as desired
Red hot pepper to taste
2 teaspoon salt
Onion salad:
the ingredients :
Onions
Sumac
salt
juice half a lemon
A little olive oil
Method:
We chop the red pepper, a very fine chop, then squeeze it, and do not use the water from the pepper. The meat I use without fat. So I add 200 g grease.We use paprika and red pepper as spices and salt, then we mix the ingredients well then cover them with wrap paper and leave in the refrigerator for 30 minutes after that we start preparing the kebab We moisten our hand with warm water to form the meat in an easier way after preparing all kebabs. Heat the pan and put a little oil. The heat should be high in order to preserve the water inside the meat after the kebab is cooked. If you have tortilla bread, put it over the kebab on the pan to take the taste of the kebab after That
you can Presented as in the picture above
Now we make sauce, put less than 50 grams of butter in the pan, a little oil after melting the butter,
add a finely grated garlic, then add a cup of tomato sauce and a pinch of salt
Add a little yogurt over the kebab, then pour the sauce over it
Now we prepare the onion salad, we need finely chopped onions, then add sumac and a little salt, and juice of half a lemon, then mix it well until the sumac is mixed with the onions, then pour a little olive oil.
تعليقات
إرسال تعليق